CULTIVO Y VIÑEDO
El viñedo del que procede este espumoso, no ha sido tratado con productos químicos, y se rige por los tratamientos y laboreos tradicionales.
100 % MACABEO
La variedad Macabeo es la más utilizadas para elaborar espumosos de calidad. Confiere a los vinos elegancia, finura y aromas a flores blancas.
CRIANZA EN BOTELLA
Las botellas permanecen tumbadas en la cava subterránea donde se realiza la segunda fermentación y se produce una crianza sobre lías. Su estancia en la cava es mínimo de 12 meses. Tras ese tiempo, se consigue el equilibrio del carácter afrutado, la expresividad de la lisis de levadura de las lías y la integración del carbónico originado.
DEGÜELLE Y EMBOTELLADO FINAL
Una vez transcurrido el periodo de rima, las botellas se voltean lentamente hasta conseguir que la lía se posicione en el cuello. Es entonces cuando se realiza la operación de degüelle y relleno del líquido restante para su taponado final.
NOTA DE CATA
De color amarillo pálido y brillante, de burbujas finas y cremosa espuma. Con un intenso aroma a fruta blanca, manzana y jazmín con un fondo de pastelería/bollería y una ligera nota de cítrico.
En boca tiene una textura cremosa, amplio y persistente. Sedoso, untuoso y delicado que invita a repetir en la primera copa.
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